Muffiny marchewkowe z żurawiną

Pierwszy raz robiłam muffiny marchewkowe ;)
Dodam,że nie znoszę ucierać marchewki na tarce z małymi oczkami - MASAKRA!!!!!!!!! Zawsze mam starte do krwi palce!!!!!

Ale wracając do przepisu.

Składniki:
220 g mąki
120 g cukru
2 jajka
170 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 średnie marchewki
szczypta soli
starta skórka z jednej cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu albo 0,5 łyżeczki imbiru
garść rodzynek albo żurawiny

Cukier,jaja i olej miksujemy. Dodajemy mąkę,proszek do pieczenia,przyprawy,szczypta soli.
Jak to się zmiksuje na gładką masę to dodajemy startą na małych oczkach marchew,skórkę z cytryny i żurawinę.
Masę nakładamy do mufinkowych foremek - moje są silikonowe.
Piekarnik 200 stopni 20-25 minut.

Po wyjęciu studzimy . Można polać lukrem.

S M A C Z N E G O